Scuole di Specializzazione in Medicina

Scienza dell'alimentazione

Quesiti RANDOM

288. Cos'è l'indice scelico?

A) la misura del diametro del bacino a livello della linea iliaca antero-superiore B) rapporto tra lunghezza degli arti superiori ed inferiori C) rapporto tra lunghezza vertico-ischiatica e statura D) misura della circonferenza a livello del cavo ascellare E) lunghezza del dito indice della mano sinistra

160. In quale ambito di temperatura è pericoloso di solito conservare la carne cotta?

A) -18-8 gradi C B) 0-5 gradi C C) 63-68 gradi C D) 10-60 gradi C E) E' sempre pericoloso

32. L'assorbimento della vitamina K necessita della presenza di:

A) tripsina B) elastasi C) sali biliari D) fattore intrinseco E) Aminoacidi a catena ramificata

337. Quali sono i meccanismi di emergenza nella termoregolazione umana:

A) Perspiratio sensibilis ed insensibilis B) Evaporazione polmonare C) Sudorazione e brivido D) Aumentata conduzione e convezione E) Accelerazione frequenza respiratoria

209. Fra i seguenti sinonimi quale è il più attuale e scientificamente corretto?

A) Azione dinamico-specifica degli alimenti (ADS) B) Termogenesi da ingestione di alimenti (TIA) C) Termogenesi alimentare (TA) D) Termogenesi postprandiale (TPP E) Termogenesi indotta dalla dieta (TID)

81. Il favismo si verifica per:

A) Mancanza dell'enzima eritrocitario G6PD B) Presenza di una emoglobina anormale C) Fenomeno allergico D) Contaminazione batterica delle fave E) Ingestione di un qualsiasi legume

258. Quante e quali provitamine si conoscono?

A) Nessuna B) Una per ciascuna vitamina C) Due: provit. A e provit. D D) Per tutte le vitamine liposolubili E) Per tutte le vitamine idrosolubili

130. Qual è il potere calorico fisiologico medio di 1 g di lipidi?

A) 5 Kcal/g B) 8,3 Kcal/g C) 9,3 Kcal/g D) 12 Kcal/g E) 13 Kcal/g

2. Quale lipoproteina è aumentata nella ipertrigliceridemia severa?

A) VLDL B) HDL C) Chilomicroni e VLDL D) LDL E) Nessuna delle precedenti

307. Nella dieta la presenza di vitamine e sali minerali è indispensabile per diversi motivi, tra i quali la formazione della ossa, il trasporto dell'ossigeno ai tessuti, la catalisi di gran parte delle reazioni metaboliche e per ricavare energia dagli alimenti. Queste considerazioni sono:

A) tutte vere B) tutte false C) in parte vere e in parte false D) tutte vere eccetto l'affermazione che sono indispensabili per la formazione delle ossa E) tutte false eccetto l'affermazione che sono indispensabili per la catalisi di gran parte delle reazioni metaboliche

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