Scuole di Specializzazione in Medicina

Scienza dell'alimentazione

Quesiti RANDOM

119. Composti organici che hanno carbonio, idrogeno e ossigeno nella proporzione CH2O sono:

A) carboidrati B) lipidi C) proteine D) carbonati E) acidi nucleici

87. Quale trasporto intestinale di nutrienti richiede dispendio di energia?

A) Il trasporto attivo B) Il trasporto facilitato C) Sia il trasporto attivo che quello facilitato D) Il trasporto paracellulare E) Il trasporto passivo o diffusione

55. La carnitina è un trasportatore intracellulare di:

A) acidi grassi B) aminoacidi C) fosfolipidi D) polipeptidi E) oligosaccarichi

23. A quale classe di composti appartengono i trigliceridi?

A) Carboidrati B) Esteri C) Chetoni D) Steroli E) Eteri

328. Quale di questi acidi grassi è costituito da soli due atomi di carbonio?

A) Acido caproico B) Acido caprilico C) Acido caprico D) Acido acetico E) Acido butirrico

296. Quale è l'enzima selettivamente impegnato nella digestione del lattosio?

A) amilasi B) lipasi pancreatica C) fosforilasi D) tripsina E) lattasi

264. Il contenuto percentuale medio di proteine del latte vaccino intero è:

A) 5,2-5,6 B) 1,3-1,6 C) 3,2-3,6 D) 0,5-1,0 E) 6,6-7,1

232. La vit. D aumenta l'assorbimento del:

A) calcio B) ferro C) vit.B12 D) acido folico E) tutti i citati

200. Qual è la frode più frequente nel pane

A) l'uso di farine di altri cereali meno pregiati del frumento B) l'uso di farine vecchie mescolate a farine fresche C) l'uso di grassi scadenti o di tipo diverso da quelli dichiarati D) lasciare nel pane un eccesso di acqua E) l'uso di farina non bene abburrattata

168. Quali di questi fattori include la scelta di alimenti?

A) Individuali B) Genetici C) Psico-fisiologici D) Ambientali E) Tutti

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