Scuole di Specializzazione in Medicina

Scienza dell'alimentazione

Quesiti RANDOM

84. Il Kwashiorkor è caratterizzato da:

A) insorgenza precoce degli edemi B) infezioni quale causa scatenante C) frequenti dermatiti D) tutte le caratteristiche citate E) nessuna delle caratteristiche citate

261. La miscela di cereali e legumi è importante perché:

A) le proteine si complementano B) migliora il rapporto amilosio-amilopectina C) aumenta la biodisponibilità del ferro D) è più digeribile E) è più alto il contenuto in vit. C

133. Gli olii vergini di oliva si ottengono per:

A) Estrazione con solventi B) Pressione C) Rettificazione D) Transesterificazione E) Molitura

5. Quali delle seguenti corrisponde alla formula di Friedewald per il calcolo della colesterolemia LDL (LDL-C)?

A) LDL-C = Colesterolemia totale -HDL B) LDL-C= Colesterolemia totale - HDL -(TG/5 ) C) LDL-C= Colesterolemia totale -VLDL/2 D) LDL-C= Colesterolemia totale - VLDL/5 E) LDL-C0 /=% della colesterolemia totale

310. Tutti gli alcaloidi della segala cornuta generano per idrolisi una stessa sostanza:

A) lisina B) alcool etilico C) acido lisergico D) caffeina E) acido ascorbico

182. Spesso obesità è rilevabile in soggetti affetti da:

A) M. di Addison B) Iperinsulinismo C) M. di Simmonds D) Sprue E) Diabete giovanile

54. Il contenuto di grasso nel burro di latte di vacca è in media di:

A) 48 g/100 g B) 53 g/100 g C) 21 g/100 g D) 83 g/100 g E) 99 g/100 g

231. L'ipervitaminosi D comprende tutti i seguenti sintomi ad eccezione di:

A) ipotonia B) polidipsia e poliuria C) irritabilità D) ipocalcemia E) calcificazioni disseminate

103. Quale è il prodotto della ossidazione in C1 del glucosio?

A) Acido gluconico B) Acido glucuronico C) Acido glucarico D) Acido glicerico E) Acido ossalacetico

280. Il potere calorico fisiologico medio di 1g di proteine è di:

A) 3,5 Kcal/g B) 3,9 Kcal/g C) 4,4 Kcal/g D) 10,2 Kcal/g E) 21 Kcal/g

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