Scuole di Specializzazione in Medicina

Scienza dell'alimentazione

Quesiti RANDOM

269. Come viene calcolato il fabbisogno di energia nell'adulto:

A) Sulla base degli apporti di energia B) Sulla base del dispendio energetico C) Sulla base degli apporti di energia e dell'attività fisica D) In relazione alla sola attività fisica E) Sulla base della composizione corporea

141. Quale informazione si ottiene con il questionario di frequenza dei consumi alimentari?

A) La dieta attuale B) La dieta pregressa C) La dieta abituale D) La dieta attuale + la dieta abituale E) La storia dietetica

13. Quali sono i farmaci da utilizzare insieme alla terapia dietetica nelle dislipidemie miste con valori di trigliceridi < a 400 mg/dl?

A) Occorre usare sempre le statine B) Occorre usare sempre i fibrati C) Nessuno dei due tipi di farmaci D) Le statine come scelta preferenziale E) Dipende dall'età del paziente

318. Quale tra questi cibi è più ricco in aminoacidi essenziali?

A) Lenticchie B) Avena C) Uova D) Riso E) Carote

190. La digestione e l'assorbimento dei grassi richiede tutti questi fattori meno uno quale?

A) l'idrolisi ad opera della lipasi B) l'azione della prolinasi C) l'azione dei sali biliari D) la formazione di micelle E) la reesterificazione degli acidi grassi ha trigliceridi nell'interno della mucosa intestinale

62. La sindrome del ristorante cinese può essere causata da un errore congenito del metabolismo di quale aminoacido?

A) acido glutammico B) cistina C) tirosina D) metionina E) valina

239. La leptina è una proteina che:

A) Limita l'assunzione di cibo e aumenta il dispendio energetico B) Indica un calo dei depositi adiposi e induce ad un maggior consumo di cibo C) Ha una struttura filamentosa, allungata e quindi "sottile" donde il nome peptina D) Interagisce con la citocromossidasi E) Partecipa all'equilibrio acido-base

111. La carenza di vit.B1 provoca una delle seguenti alterazioni metaboliche:

A) inibizione del metabolismo purinico B) inibizione del metabolismo degli acidi grassi C) blocco delle idrossilasi D) blocco delle decarbossilasi E) ipercalciuria

288. Cos'è l'indice scelico?

A) la misura del diametro del bacino a livello della linea iliaca antero-superiore B) rapporto tra lunghezza degli arti superiori ed inferiori C) rapporto tra lunghezza vertico-ischiatica e statura D) misura della circonferenza a livello del cavo ascellare E) lunghezza del dito indice della mano sinistra

160. In quale ambito di temperatura è pericoloso di solito conservare la carne cotta?

A) -18-8 gradi C B) 0-5 gradi C C) 63-68 gradi C D) 10-60 gradi C E) E' sempre pericoloso

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