Scuole di Specializzazione in Medicina

Scienza dell'alimentazione

Quesiti RANDOM

301. La deconiugazione degli acidi biliari avviene principalmente:

A) Nel fegato B) Nella colecisti C) Nell'intestino D) Nel circolo portale E) Nel circolo periferico

237. Il contenuto di acidi grassi insaturi del latte vaccino intero è rispetto a quello di donna:

A) Maggiore B) Minore C) Uguale D) In rapporto alle circostanze E) In dipendenza delle modalità di raccolta

173. Si definisce nutriente:

A) Qualsiasi sostanza presente in un alimento B) Qualsiasi sostanza che venga introdotta con la dieta C) Il componente dell'alimento che viene digerito D) Ogni componente che viene utilizzato dall'organismo E) Un componente aggiunto all'alimento per scopi tecnologici

109. Quale è, in condizioni normali e nell'uomo, la produzione epatica di glucosio?

A) 1 g/h B) 2 g/h C) 3 g/h D) 10 g/h E) 50 g/h

45. I polipeptidi sono costituiti da:

A) Un numero limitato di aminoacidi B) Un numero limitato di glucidi C) Tre molecole di trigliceridi D) Sfingosina, acido grasso e un monosaccaride E) Glicerolo, acido fosforico, acidi grassi

350. Contiene più calorie 1 g di zucchero o 1 g di olio?

A) contengono le stesse calorie B) ne contiene più lo zucchero C) l'olio ne contiene più del doppio D) l'olio ne contiene meno E) lo zucchero ne contiene più del doppio

286. Quale tra le sostanze glicidiche (monosi) sottoindicate, viene trasportata attivamente attraverso la mucosa intestinale?

A) D-xiloso B) D-galattoso C) D-glucoso D) Mannitolo E) Glicerolo

222. Con quali aminoacidi si coniugano gli acidi biliari?

A) Metionina e triptofano B) Taurina e glicina C) Valina e leucina D) Istidina e tirosina E) Cisteina ed alanina

158. Solo una delle seguenti condizioni NON è associata alla carenza di vitamina A. Indicare quale.

A) ipercheratosi B) livelli incrementati di vitamina D C) morbo celiaco D) anemia sideropenica E) ingestione cronica di olio minerale

94. La migliore fonte di ferro per lattanti di 3 mesi è:

A) latte materno B) frutta C) cereali D) legumi E) latte vaccino scremato

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